2025年4月19日（土）例会・講演会・情報交換会

2025年3月16日例会　講演会

• 講演1： 糖質の開発の変遷と現状　 ～糖質制限は必要か？　最近の安全性情報と開発動向～
  　 小川　浩一氏
• 講演2：機能性表示食品の改正ポイント　 抗加齢協会事務局長　細山　浩氏

例会 ：12:30～13:00
講演会 ：13:00～16:00　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　情報交換会：16:00～17:00

講演1：「糖質の開発の変遷と現状　
　　　　～糖質制限は必要か？　最近の安全性情報と開発動向～」 　　　　　 小川　浩一氏（当会会員　生物工学部門）

【講演要旨】

⾷品中の5 ⼤栄養素はタンパク質、炭⽔化物（糖質及び⾷物繊維）、脂質、ビタミン、ミネラルとされていますが、最近は「糖質制限」等の⾔葉を⽿にする機会が増えてきました。しかし、糖質は植物由来で⼊⼿しやすいエネルギー源として重要なだけでなく、「⽢味」「コク味」「ボディ感」等を⾷品に与え私たちの⾷⽣活に豊かさをもたらしてくれます。今回は1970年代からの各種糖質の開発の変遷と現状、糖質制限の必要性、さらに糖質（特に甘味料）の最近の安全性情報について解説します。また、糖質メーカーは常に糖質の多様性を追求しており、演者が前職で係わった製品開発についても言及します。

　　　

　　　　　　

講演2：「機能性表示食品の改正ポイント（仮）」 　 抗加齢協会事務局長　細山　浩氏

【講演要旨】

　　日本抗加齢協会は、現在で機能性表示食品届出支援事業等を行い、他団体や行政と協力しながら、企業のニーズに応えるべく、制度の拡充に努めている。来年度より制度の改正が予定されている。今回その制度改正のポイントについて解説する。

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