2024年1月20日（土） 新年祝賀トークセッション、新春懇親会
会場：喜山倶楽部 千代田区一ツ橋2-6-2 日本教育会館 9F 神保町駅徒歩3分、竹橋駅徒歩5分
コロナ体制からの完全復活で、以前のように立食でたくさん話せるパーティーといたしました。お気軽にご参加ください。午前中のトークセッションは、Zoom開催も併用いたします。
Contents
10:00～ 開会
新年ご挨拶と本年の方針 浅野会長
同上（関西食技センター） 水道会長
同上（中部地区代表） 跡部副会長
同上（北海道代表） 中谷明浩技術士
新春講演①「人の温度･辛味､触覚の受容体発見と機作(＝2021年ノーベル賞) 及び Capsaicin 純粋単離とその化学的官能的分析法の相関性」西浦康雄 技術士
Capsaicin はリン脂質が唐辛子に多く単離が困難であったが､液々抽出で純粋単離に成功した｡辛味は､従来Scovill heat unit(SHU)という官能検査で測定されていたが､バラツキ大きく課題であったがUV吸光法でSHUと相関係数0.991と高い定量法を開発した｡2021年ノーベル医学･生理学賞は､人の温度･痛み受容体TRPV1がCapsaicinと同受容体であり､触覚(圧力)受容体PIEZO2は蛋白立体構造変化に起因し､何れも神経細胞膜のイオン出入で脳に伝達する事を解明した｡
新春講演②「電子出版とペーパーバック出版」 江本三男 技術士
技術士としての活動状況を出版することの必要性を感じて、今回出版することとした。従来の出版で計画したが高額となるので、電子出版と同時に、ペーパーバック出版を実施した。今回その作業状況について報告する。
出版した書籍は、以下のとおりである。書籍名①「食品技術者が生涯現役のコンサルタントの技術士へ」書籍名②「お米の機能で人造米から完全食品へ」書籍名③「今朝も目覚める言葉遊び３６５日 花と名言と今日の出来事」
センター活性化の提言 鈴木監査役
ロゴマークの新展開 中山明副会長
永年会員表彰
11:45 午前の部終了 Zoom接続終了
12:00 午後の分 ～ 14:00
懇親会（立食パーティー）
- 最近話題の植物タンパク、昆虫タンパクの試食の試みもあります