講演会には非会員も参加することができます

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2023年12月16日(土)産学連携ジョイントセミナー 明治大農学部

例会 講演会

14:00~17:00 オンライン開催  明治大関係者および食品技術士センター会員の限定参加です
          司会進行:岡野 利之 食品技術士センター担当理事

14:00 開会挨拶・組織紹介 食品技術士センター 会長 浅野 行蔵 氏
              明治大学農学部 教授 中村 卓 氏

14:10 自己紹介 食品技術士センター 参加者自己紹介
         明治大学農学部 参加者自己紹介

14:30 演者❶ 中村 卓 教授 明治大学農学部 食品工学研究室
    演 題 「おいしい」食感デザイン ー官能評価・物性測定・構造観察ー

15:00 演者❷ 高橋 佑香 氏 修士1年 明治大学大学院 農学研究科 農芸化学専攻
    演 題 アクアファバ(豆類の煮汁)を用いたプラントベースマカロンの試作・評価

15:20 演者❸ 齋藤 朱里 氏 修士1年 明治大学大学院 農学研究科 農芸化学専攻
    演 題 各種植物性ミルクを原料としたクリーンラベルのプラントベースヨーグルトの試作・評価

15:40 休 憩

15:50 演者❹ 横山 勉 氏 技術士(農業部門)食品技術士センター 監事〔横山技術士事務所 代表〕
    演 題 食品企業における官能検査

16:10 演者❺ 宇都宮 仁 氏 技術士(農業部門)食品技術士センター 理事〔UTSUNOMIYA Sake and Food Lab 代表〕
    演 題 本格焼酎・泡盛のフレーバーとミクソロジー

16:50 総括、閉会