講演会には非会員も参加することができます

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2024年1月20日(土) 新年祝賀トークセッション、新春懇親会

例会 講演会

会場:喜山倶楽部  千代田区一ツ橋2-6-2 日本教育会館 9F  神保町駅徒歩3分、竹橋駅徒歩5分

コロナ体制からの完全復活で、以前のように立食でたくさん話せるパーティーといたしました。お気軽にご参加ください。午前中のトークセッションは、Zoom開催も併用いたします。

10:00~ 開会

新年ご挨拶と本年の方針 浅野会長
 同上(関西食技センター) 水道会長 
 同上(中部地区代表)    跡部副会長
 同上(北海道代表)   中谷明浩技術士

新春講演①「人の温度・辛味、触覚の受容体発見と機作(=2021年ノーベル賞) 及び Capsaicin 純粋単離とその化学的官能的分析法の相関性」西浦康雄 技術士

Capsaicin はリン脂質が唐辛子に多く単離が困難であったが、液々抽出で純粋単離に成功した。辛味は、従来Scovill heat unit(SHU)という官能検査で測定されていたが、バラツキ大きく課題であったがUV吸光法でSHUと相関係数0.991と高い定量法を開発した。2021年ノーベル医学・生理学賞は、人の温度・痛み受容体TRPV1がCapsaicinと同受容体であり、触覚(圧力)受容体PIEZO2は蛋白立体構造変化に起因し、何れも神経細胞膜のイオン出入で脳に伝達する事を解明した。

新春講演②「電子出版とペーパーバック出版」 江本三男 技術士

 技術士としての活動状況を出版することの必要性を感じて、今回出版することとした。従来の出版で計画したが高額となるので、電子出版と同時に、ペーパーバック出版を実施した。今回その作業状況について報告する。
出版した書籍は、以下のとおりである。書籍名①「食品技術者が生涯現役のコンサルタントの技術士へ」書籍名②「お米の機能で人造米から完全食品へ」書籍名③「今朝も目覚める言葉遊び365日 花と名言と今日の出来事」

 センター活性化の提言 鈴木監査役

 ロゴマークの新展開  中山明副会長

 永年会員表彰


11:45 午前の部終了  Zoom接続終了

12:00 午後の分  ~ 14:00
懇親会(立食パーティー)

  •  最近話題の植物タンパク、昆虫タンパクの試食の試みもあります

参加申込みは、PassMarketよりお願い致します。